مقایسه سیر سیاه و سیر سفید 5 تفاوت اساسی + موارد مصرف

سیر سیاه نسبت به سیر تازه، آلیسین کمتری دارد، اما آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات مفید غلظت بیشتری دارد. اگر دوست دارید سیر را به صورت خام و به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید؛ اما از مزه تند آن خوشتان نمی‌آید، سیر سیاه می‌توان برای شما بهتری نسبت به سیر سفید و خام باشد. با مقایسه سیر سیاه و سیر سفید می‌توان بهترین گزینه را با توجه به نیاز و خواص خود انتخاب کرد.

سیر سیاه همچنین به تنظیم سطح قند خون، کاهش میل به قند و جلوگیری از سقوط انرژی که منجر به پرخوری می‌شود کمک می‌کند. علاوه بر این، خواص ضد التهابی سیر سیاه می‌تواند با التهاب مرتبط با چاقی مقابله کند. سیر سیاه می‌تواند تولید گلوکز در کبد را کاهش داده و مانع از آزاد شدن بیش از حد قند به جریان خون شود. همچنین، این ماده به افزایش ترشح انسولین از پانکراس کمک می‌کند و به این ترتیب سطح قند خون را در محدوده طبیعی نگه می‌دارد.

سیر سیاه سرشار از مواد مغذی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که در فرآیند تخمیر افزایش می‌یابند. این فرآیند نه تنها باعث کاهش ترکیبات گوگردی که عامل بوی تند سیر معمولی هستند می‌شود، بلکه میزان پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها را نیز افزایش می‌دهد. این ترکیبات برای مقابله با استرس اکسیداتیو، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. با توجه به ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی سیر سیاه، مصرف آن می‌تواند به بهبود عمل‌کرد گوارش کمک کند و مشکلات معده و روده را کاهش دهد. همچنین این نوع سیر می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بروز بیماری‌های التهابی و عفونی جلوگیری نماید. بنابراین، انتخاب سیر سیاه به عنوان یک انتخاب سالم و مفید برای افزایش سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها می‌تواند بسیار موثر باشد.

با توجه به مقایسه سیر سیاه و سیر سفید، سیر سیاه را می‌توان به تنهایی یا همراه با وعده‌های غذایی میل کرد. سیر سیاه ممکن است با خواص ضد التهابی و تنظیم قند خون خود به طور غیر مستقیم بر کاهش وزن تاثیرگذار باشد. اما لازم به ذکر است که سیر سیاه به تنهایی یک راه حل سریع و معجزه آسا برای کاهش وزن نیست. برای رسیدن به هدف کاهش وزن یک برنامه غذایی سالم و فعالیت فیزیکی منظم نیز ضروری هستند. استرس می تواند بر وزن تأثیر بگذارد و اثرات بالقوه کاهش استرس سیر سیاه به طور غیرمستقیم سبب کاهش وزن می شود. این نوع پرخوری که از استرس ایجاد می شود، سبب چاقی و افزایش وزن می شود با کنترل استرس و بهبود سلامت روانی روند کاهش وزن منظم تر خواهد شد.

همچنین می توانید آن را روی نان تست پخش کنید یا با بادمجان و کدو قاطی کنید. سیر سیاه می تواند بدون افزودن کالری زیادی به غذاها طعم آن ها را دلچسب تر کند. همچنین می توانید بجای استفاده از سس ها و چاشنی های پرکالری و چاق کننده از یک جایگزین خوش طعم و کم کالری مثل سیر سیاه استفاده کرد. این روغن قدرت‌های ضد‌التهابی و ضدویروسی قابل توجهی دارد که می‌تواند در مقابله با عفونت‌های میکروبی و ویروسی مورد استفاده قرار بگیرد.

برخی التهاب ها مانند بتا آمیلوئید می تواند باعث التهاب در مغز شود که خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می دهد. سیر سیاه می تواند التهاب مغز ناشی از بتا آمیلوئید را کاهش داده و حتی حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد.در مطالعه دیگری محققان دریافتند که سیر سیاه می تواند از استرس اکسیدایو در مغز جلوگیری کند. داروهای کاهش دهنده فشار خون به اندازه سیر سیاه قوی نیستند سیر سیاه فشار خون بالا را بیشتر از سیر معمولی کاهش می دهد. در واقع، این دارو به اندازه بسیاری از داروهای کاهش دهنده فشار خون موثر است.